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특산물소개

다시마
미역
전복

다시마는!

흔히 미네랄의 보고, 완전식품 등으로 불립니다. 그 이유는 다시마가 신체의 신진대사에 중요한 요드, 칼슘, 칼륨 등 수많은 미네랄을 함유 하고 있기 때문입니다. 이 성분들은 사람의 몸 안에서 유기적인 작용을 통해 우리 몸을 좋게 합니다. 다시마의 성분을 보통 40~50%의 다당류와 35~40%의 미네랄 즉 무기질 그리고 저단백, 저지방으로 구성되어 있습니다. 또 다시마는 비타민이 많다는 토마토보다 비타민A 2.5배, 비타민C 1.5배 비타민B,B2 등이 훨씬 풍부하다는 것이 입증 되었습니다.

다시마의 영양성분

다시마는 크게 잎과 줄기, 뿌리로만 구성이 되어 있습니다. 다시마는 고사리나 버섯처럼 포자로 번식을 하는 바다생물이다. 다시마가 성장을 하면서 일정 기간이 지나면 번식을 위해서 체내에서 포자를 바닷물에 퍼트리게 됩니다. 다시마에서 생성되는 이 포자는 무성포자입니다. 즉, 암수 구별은 없습니다. 다시마는 성장하면서 다시마에서 포자가 나와 바닷물 속으로 나와 한동안 물속을 헤엄쳐 다니다가 바닥이나 바위에 착생하며서 다시마로 자라게 됩니다. 불과 수십 개의 세포로 이루어져 있으며 실 모양 배우체를 형성하고, 수온 10℃ 이하의 조건이 되면 알과 정자를 만들며 서로가 수정을 하게 됩니다. 이때 이 수정란은 또다시 새로운 다시마로 자라게 됩니다. 현재 금일수협수산에서 사용되고 있는 모든 다시마는 전량 전남 완도 금일에서 생산된 다시마를 사용하고 있으며 수확은 매년 3월말부터 서서히 이루어져 늦여름까지 생산합니다.

다시마의 영양성분

영양소 다시마는
육류의 우유의
칼슘 200배 13배
미네랄 18배 25배
철분 4배 130배
비타민 A 44배 130배

다시마의 구성

총 회분이 5-20%있다. 무기성분은 요오드 0.2-0.3%(뿌리0.42%),브롬0.02-0.09%, 칼륨4%, 나트륨, 칼슘, 미량원소로서는, 망간, 동, 비소, 코발트, 붕소 등이 있다. 요오드는 거의 다 요오드화합물(니오드리오진)들이 많다. 요오드의 함량은 신선한 다시마에서 높다. 죽은 것은 비와 바닷물에 요오드가 씻기우므로 함량이 낮다. 또한 겨울에 채취하여도 요오드 함량은 낮다. 칼륨은 주로 할로겐 화합물로 들어 있는데 그 함량은 10% 까지이다. 식물체의 많은 부분은 탄수화물(약60%)이다. 세포벽은 5-6%의 세포질로 되어있다. 세포사이와 세포안에는 자란 해수와 자란곳, 시기, 바다깊이에 따라 알긴산 11-45%, 만니톨 5-20%, 라미닌0.58%, 갈락토오즈, 펜토잔이 들어있다.

철저한 검사와 세척, 살균 처리

현재 전 세계적으로 다시마가 좋다는 소문이 확산됨으로 수많은 기업체에서 다시마를 상품화하여 출시하고 있습니다. 완도금일수협의 모든 상품은 시중에 범람하는 다시마 상품과 같이 일반 증탕식의 상품이 아닌 알콜분해추출 방식으로 10년 이상된 완도금일수협의 노하우로 이루어진 깐깐한 상품 입니다.